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烤雞腿̷烤雞屁股

www. qinghaiyou.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9080

[原料/调料]

烤雞腿材料:大雞腿 2隻 醬油 1大匙
蒜味烤肉醬材料:醬油 2大匙 蠔油 2大匙 冰糖或麥芽糖 2大匙 五香粉 少許 胡椒粉 1/4小匙
水 3又1/2杯 米酒 1大匙 大蒜 12粒

蒜味烤肉醬 適量
[制作流程]

烤雞腿作法:(1)將雞腿水份擦乾,用刀背或肉鎚輕輕搥打雞腿,並用1大匙的醬油塗抹在雞腿表面上色。
(2)準備4杯炸油,燒至七分熱,將雞腿放入熱油中快速炸一下,立即撈起。
(3)瀝乾油,塗上蒜味烤肉醬,將雞腿放在炭火上烘烤,口味重的話可以重覆多塗一點烤肉醬。
(4)烤雞屁股的作法和烤雞腿作法類似,喜歡吃辣的話可以撒上胡椒鹽。另外也可以烤雞脖子,雞脖子先醃過,再入炸,撈起後塗抹烤肉醬放炭火上烤,味道也很好。
蒜味烤肉醬作法:鍋中熱2大匙油,先將大蒜放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起。將所有調味料入原來的鍋中燒開,再放入炸好的大蒜稍微熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬。

 
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